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黃叢林是一位情定菊花的留法博士，也是北京市園林綠化局菊花育種研發創新團隊和北京市農林科學院花卉創新團隊的首席專家。作為菊花科研領域的“黑馬”，他帶領課題組建立了北京菊花種質資源保存中心，還培育出了國內第一個審定的茶菊品種“玉臺1號”、國內第一個審定的食用菊品種“白玉1號”，結束了國內無食用菊花審定品種的歷史。最初，為了能挑選甄別能吃的菊花，黃叢林和同事們從200多種大菊花里一一試吃，能吃的、口感好的再做營養分析，最后列入可試用范圍。

其中，茶菊“玉臺1號”株高65至80厘米，9月中旬就迎來盛花期。開花早、耐旱、抗病抗蟲等特性使得“玉臺1號”特別適合在北京地區露地栽培。經過測定，“玉臺1號”每100克干重茶菊含總氨基酸13.5克、蛋白質23克，黃酮含量是杭白菊的3.35倍，適合做高檔胎菊。

食用菊的花瓣一般比較厚，含有蛋白質、葉酸、維生素C、鈣等營養成分。如國內首個審定的食用菊品種“白玉1號”的花朵為白色，花瓣營養成分豐富。經測定，每100克鮮花含蛋白質1.3克、胡蘿卜素0.31毫克、維生素C 4.7毫克，還含有葉酸、鈣等。因為對短日照處理敏感，容易催花，“白玉1號”可以全年供應。其他適合食用的菊花還有粉色且花瓣厚的“粉玳1號”、橙黃色的“金黃1號”、花朵白色但胡蘿卜素含量高的“燕山白玉”、黃色的“燕山金黃”等。

目前，黃叢林團隊的食用、茶用菊花研發水平已領先國內，先后培育了80多個相關菊花新品種（系），還研發了菊花花卉食品、花酒、花卉家紡、花卉香品等。孫文文

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地址：北京四海種植專業合作社

花期：9月中旬盛花期